Lava seca y desvena los chiles. Y colócalos en un comal a fuego bajo hasta que estén dorados de ambos lados o si prefieres los puedes dorar en aceite. Ya que estén asados o fritos ponlos a remojar en caldo de pollo.
El pollo tienes que cocerlo como acostumbres. Yo lo pongo a fuego bajo con ajo cebolla. laurel y pimienta.
Los demás ingredientes sofríelos en aceite.

Comienza a sofreír. el plátano la manzana cebolla y cacahuetes que son los que más aceite requieren.
Así hasta terminar con el ajonjolí y la canela que prácticamente solo los tuestas. Ya que tienes todo sofrito licuarlos con caldo de pollo

Una vez que estén licuados coloca en una cazuela un poco de aceite o manteca de cerdo y ahí colocas el chocolate o Piloncillo mueve constantemente para que se desintegre. Y enseguida incorpora. Lo antes licuado yo le llamo (recaudo). Y mueve constantemente para que no se pegue.