Cuscús con pasas sin gluten vegano
Cuscús con pasas sin gluten vegano.
Paso a paso
- 1
Opcionalmente dejar los cacahuetes a remojo en agua filtrada la noche anterior.
- 2
Dejar el escalopín a remojo en un poco de agua filtrada y aceite durante unos 10 minutos.
- 3
En una cacerola con agua filtrada hervir el cuscús como indique el fabricante junto al jengibre y la cúrcuma.
- 4
Batir la cebolla junto a las pasas, el lino, el ajo, la sal y la cantidad de caldo de remojo del escalopín que se considere.
- 5
En una sartén freír el escalopín escurrido por ambos lados hasta que esté tostadito.
- 6
Cuando el cuscús esté hecho, mezclarlo con la mezcla batida y el pimentón, colando el líquido que pueda sobrar.
- 7
Opcionalmente dar forma al cuscús con un molde y decorar con el escalopín troceado y los cacahuetes.
- 8
Servir inmediatamente.
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