Pide en tu pescadería, que te lo den limpio y sin la espina central, abierto como una bacaladilla.

Pela los ajos y picalos muy menuditos. Ponlos en un bol y añade el zumo del limón y el aceite, mezcla bien.

Lava muy bien los boquerones, ya limpios y abiertos, y ponlos a escurrir.

Pon los boquerones, abiertos, en un plato o bandeja, y sálalos ligeramente.

Con una cucharita, pon por encima de los boquerones, repartiendo bien, el contenido del bol, y déjalos así unos 5 minutos.

Rebózalos bien, en harina, con mucho cuidado, para que no se les caiga el aderezo del bol, que les hemos puesto.

Friélos en abundante aceite, de girasol o de oliva, y pásalos a una fuente cubierta de papel absorbente, para que escurran bien el aceite.

Ya puedes pasarlos a la fuente de servir, y sácalos templaditos a la mesa. Les encantaran, están deliciosos, riquísimos. Que Aproveche.

NOTA.- Pon al centro de la mesa un plato con tomate partido y unas aceitinas, a tu gusto, regado todo con aceite de oliva virgen. Esto va muy bien, para acompañar los boquerones rebozados. MENUDO ENTRANTE. DE APLAUSO.