Poner la manteca o margarina con el azúcar hasta cremar. Luego le agregamos la ralladura el huevo la esencia y mezclamos

Una vez todo integrado agregar la harina e unir. Meterla en la heladera con un film a la masa por 30 minutos o menos

Mientras tanto vamos preparando la crema, ponemos la manteca y el azúcar mezclamos si esta muy seco agregar una cucharadita de leche, por último el colorante

Poner en una bandeja las galletitas ya cortadas a fuego medio hasta apenas dorar

Luego las armamos pero cuando estén frías