Lo primero que hacemos es tener a la mano todos los ingredientes que usaremos para NO olvidarnos de nada.

La grenetina o Gelatina sin sabor la encuentras en los supermercados... es bien barata...si NO la encuentras puedes usar perfectamente hojas de colapez.

Empezamos: Vamos a trabajar con las galletas (3 tazas), puedes usar cualquier tipo de galletas, eso es a tu elección, si NO quieres usar galletas puedes usar Soletillas, Lady Fingers...o Biscotelas es lo mismo solo que depende en el País donde te encuentres. Yo use un Mix de galletas..las trituras. Si tienes un Procesador perfecto, si NO, lo puedes hacer en Tu licuadora, si No, pones las galletas en una bolsa, y le das con tu palote, si NO tienes usa una botella de Vidrio. Listo.

Las galletas están trituradas, llevas al Microondas (si NO tienes lo pones a baño María), la mantequilla hasta que este líquida, y mezclas con las galletas hasta obtener una textura húmeda. Le dicen !!!como la arena de la playa!!!, aja así mismo. Lo llevas a tu molde acomodas muy bien, que te quede parejito, y lo llevas a la refrigeradora mínimo 30 minutos, si se te pasa NORMAL, pero tiene que ser más de 30 minutos OJO con eso.

Ahora es el turno de la crema chantilly...vamos a preparar solo una media crema (No chantilly completa), la crema de leche TIENE que estar bien fría lo mismo que las aspas de la batidora.. Puedes usar la de Pie, la de Mano si no tienes, un batidor de alambre estará bien, te vas a demorar un poquito más pero igual te va a salir...bates bien y de a pocos agregas 2 cucharas de azúcar impalpable...cuando esta lista la llevas a la refrigeradora.

En la refrigeradora tienes la base de la galleta y la media crema. Ok. ahora vamos a trabajar la gelatina sin sabor. Solo sigues las instrucciones que dice en la parte del reverso del sobre punto. Reservas NO lo pones en la refrigeradora, lo dejas a temperatura de ambiente.

En tu licuadora pones los ingredientes restantes, las 2 leches y el queso, mientras se licúa llevas la grenetina al Microondas para que se disuelva, si no tienes debes tener una ollita con agua súper caliente para que pongas ahí, y se disuelva, abres la tapita de la licuadora, pones un colador pequeño y por ahí vas agregando la gelatina, luego apagas, Sacas la media crema y juntas con lo que has licuado. Sacas la base de la galleta también.

Cuando has terminado de licuar, sacas la media crema y la juntas despacio, luego lo vaceas a tu molde acomodas bien dando golpecitos (levantas y sueltas sobre tu mesada) para que se acomode y no quede burbujitas, y por encima pones pedacitos de piña (separas unas rodajas para tu decoración)...llevas a la refrigeradora por lo menos 4 horas o hasta el día siguiente.

En mi caso fue al día siguiente...sacas la preparación, pones encima las rodajas de piña que separaste decoras y ya esta listo tu Cheesecake de Piña.

A disfrutar de este rico postre.