Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Curamos los boquerones dejándolos en vinagre 1 día. Después se enjuagan con agua y se congelan para que no tengamos disgustos con el anisakis. Tras descongelarlos los volveremos a lavar y ya están listos para el consumo, por ejemplo con unas láminas de ajo, aceite y perejil. Reservamos los que vamos a utilizar para nuestro timbal.
- 2
Hacemos una crema en la batidora con un aguacate, un chorrito de limón, sal y aceite de oliva.
- 3
Pelamos el tomate, lo cortamos en daditos y lo aliñamos con sal y aceite de oliva.
- 4
Colocamos sobre papel film un molde metálico para montar nuestro timbal.
- 5
Hacemos la base colocando los boquerones con el lado blanco hacia arriba. Ponemos una capade crema de aguacate. A continuación ponemos una capa de tomate y otra de lechugas variadas. Finalmente cerraremos con una última capa de crema de aguacate y presionaremos con fuerza para que quede todo compacto.
- 6
En el plato que hemos elegido le damos la vuelta con cuidado como si fuese un flan. Añadimos un poco de aceite de oliva y decoramos con una ramita de perejil.
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