El secreto es el aceite de ajo. Para hacerlo agarrás un frasco, le ponés unos cuantos dientes de ajo y aceite. Lo dejas reposar en la heladera mínimo un día. Es una manera de preservar los ajos también porque no se ponen feos y los podes usar. Si le pones muchos ajos, es más fuerte y podes mezclar el aceite. Cuando uses aceite, le agregas más y así tenés siempre

Masa: colocar la harina en un bowl, hacer un huequito, ponerle la levadura, azúcar y un poco de agua. Mezclar bien y dejar actuar por 10 minutos.

Agregar la sal en un costadito, SIN QUE TOQUE LA LEVADURA, el aceite y un poco más de agua

Ir mezclando con una cuchara hasta tener una masa que podamos amasar sin que se pegue a las manos

Amasar unos 5 minutos para activar el gluten y que leve

Dejar levar tranqui en un lugar tapado o dentro del horno o microondas apagados hasta que duplique su volumen

Aceitar 3 bandejas chicas o dos grandes

Separar en 3 bollos para pizza chica o 2 para pizza grande bien finitas tipo a la piedra. Amasar un poco cada bollo y colocar cada uno en una bandeja

Dejar levar tapadas para que no se sequen hasta que duplique el volumen

Estirar con un poco de aceite en las manos hasta los bordes todas, luego repasar el estirado hasta "domar" a la masa y que quede bien

Dejar levar unos 15-20 minutos

Pintar con 2-3 cucharadas de salsa de tomate

Agregar más salsa de tomate y unos 100-200 gramos de queso cada una.

Cocinar al horno fuerte hasta derretir el queso y luego agregar lo que quieras por encima: jamón, tomates, cebolla, aceitunas, cantimpalo, huevo, etc etc etc

Paracongelar: en una bolsa cada una o con papel film (ya con la salsa y queso). Para cocinar, directo al horno fuerte. Así tenés pizza lista para cuando se antoje