Ensalada de cuscús con dátiles 🥗
Este es uno de mis platos de cuscús favoritos. La combinación con verduras frescas le da un toque crujiente muy agradable aliñado con un buen aceite de oliva. Los dátiles confitados le dan ese contrapunto dulce que tanto nos gusta en las preparaciones de cuscús. Sana, sencilla y muy sabrosa, ideal para disfrutarla durante todo el año.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar preparamos el cuscús. Para que salga perfecto debemos utilizar La misma cantidad de agua que de grano. Un truco útil, usar caldo de verduras o de pollo en vez de agua, saldrá más suelto y sabroso. Antes de añadir el cuscús el líquido de estar hirviendo. Removemos, lo dejamos reposar unos minutos y listo.
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Mientras tanto lavamos y cortamos las verduras. Todo en daditos pequeños para que se integren mejor, excepto la zanahoria que e al ser más dura funciona mejor cortada en juliana. Ponemos las verduritas cortadas en un bol y a continuación incorporamos el cuscús ya preparado. Salamos al gusto. Y aliñamos con aceite de oliva y vinagre de manzana, en cantidades moderadas. Mezclamos muy bien.
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Por último cortamos los dátiles deshuesados en trocitos pequeños y los integramos en la ensalada removiendo cuidadosamente. Y ya la tenemos lista, la enfriamos levemente y a servir. Os va a encantar. Buen provecho a todos.
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