Trucha y tomate almendrados al horno con guarnición
#DianaDeIngredientes#pescado, tomates y arroz#
El arroz lo hice con un vaso de arroz, 2 vasos de agua, aceite, sal y dos dientes de ajo, para utilizar el arroz sobrante en otra receta.
Trucha y tomate almendrados al horno con guarnición
#DianaDeIngredientes#pescado, tomates y arroz#
El arroz lo hice con un vaso de arroz, 2 vasos de agua, aceite, sal y dos dientes de ajo, para utilizar el arroz sobrante en otra receta.
Paso a paso
- 1
Enciende el horno a 180º.
- 2
Los ingredientes preparados.
- 3
Lava las truchas con agua fría por dentro y afuera. Deja escurrir sobre una rejilla.
- 4
Lava los tomates y córtalos en dos.
- 5
Corta la cebolla morada en láminas.
- 6
En cada trucha, mete una loncha de jamón currado.
- 7
Engrasa una bandeja apta para el horno con un hilo de aceite. Esparcir una pizca de sal gruesa gris Guérande. Coloca encima las truchas y los tomates con la parte cortada hacia arriba. Unta el pescado y los tomates con un hilito de aceite de oliva virgen extra. Espolvorea una pizca de sal gruesa y las almendras picadas.
- 8
Mete la bandeja en el horno para 15 minutos.
- 9
Mientras vierte una cuchara en un cazo y deja calentar. Agrega el ajo entero y deja dorar.
- 10
Dale la vuelta, añade una pizca de sal y el arroz. Remueve hasta que el arroz toste ligeramente.
- 11
Cubre el arroz con doble de agua y deja cocer 15 min. Los primeros 10 min. fuego fuerte y después reducir.
- 12
Remueve que no se pegue. Apaga el fuego, tapa y deja que se acabe de cocinar el grano. Reserva.
- 13
Así se quedó después de tapar.
- 14
En una sartén, vierte 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra. Marca ligeramente las yemas de espárragos trigueros. Reserva.
- 15
En el mismo aceite, echa la cebolla morada. Espolvorea una pizca de sal gruesa.
- 16
Mezcla a menudo hasta que la cebolla coge color transparente. Aparta del fuego.
- 17
Pasado este tiempo saca la bandeja del horno y con la ayuda de una pala, saca las truchas en un plato. Mete la bandeja con los tomates para 10 minutos más.
- 18
Emplatar a tu gusto, buen provecho!
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