Cortar toda la verdura en rodajas de más o menos 5 cm (menos las zanahorias que convienen finitas)

Agregar todo lo cortado a una olla grande con unos 10 cm de agua (apenas un poco para que se cocinen al vapor) y agregar la sal y el pimentón. Tapar y dejar cocinar a fuego bajo hasta que todas las verduras estén cocidas. La berenjena es muy importante porque gracias a ella no hace falta agregarle aceite para que quede sabroso.

Servir y freezar el resto que es bastante salvador para cuando llegas con hambre!