Asado de chile colorado

Name: Asado de chile colorado
Yield: 4-5 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 gr carne de puerco en trocitos(maciza, lomo, etc)lo que gusten; 4 chiles guajillos; 3 chiles anchos o mulatos; 3/4 de cebolla picada; 1 ajo grande; 2 cdas manteca de cerdo o aceite; 2 pizcas comino o tomillo y 2 pimientas negras; c/n Sal y agua

chef dayver @cook_12297052

Aguascalientes

Lo bueno de este platillo es que pueden dejarlo caldoso o en adobo, es de #CocinaRápidayFácil y tiene un rico sabor.

Asado de chile colorado

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Aguascalientes

Lo bueno de este platillo es que pueden dejarlo caldoso o en adobo, es de #CocinaRápidayFácil y tiene un rico sabor.

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Ingredientes

4-5 porciones

500 grcarne de puerco en trocitos(maciza, lomo, etc)lo que gusten
4chiles guajillos
3chiles anchos o mulatos
3/4de cebolla picada
1ajo grande
2 cdasmanteca de cerdo o aceite
2 pizcascomino o tomillo y 2 pimientas negras
c/nSal y agua

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Paso a paso

1

En un comal asar los chiles y el ajo
2

Posteriormente remojar en agua al rededor de 10 min
3

Transcurrido el tiempo licuar muy bien con poca agua donde los remojamos y reservamos.
4

Aparte en un cacelora calentamos la manteca hasta quemarla (hasta que expida olor a cerdo, esto es para evitar problemas de digestión) en caso de usar aceite calentar normal
5

Agregar la cebolla y sofreír por 4 minutos moviendo constantemente
6

Agregamos la carne
7

Agregamos las especias y sazonamos. Sellamos perfectamente
8

Y agregamos lo licuado, sazonamos el adobo
9

Si desean dejarlo caldoso, pueden agregar caldo de pollo o agua donde se remojaron los chiles. De ser lo contrario no se agrega nada y en cualquiera de las opciones tapamos y dejamos cocinar a fuego muy bajo de 15 a 20 min más. Pueden verificar la cocción de la carne, sacando un trozo y cortarlo por la mitad. Ahí verán si requiere más tiempo de cocción.
10

Apagamos y servimos sólo la carne o con arroz o frijoles

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chef dayver @cook_12297052

viernes, 17 de agosto de 2018 a las 01:26 PM

Aguascalientes

Soy mexicana; tengo una carrera en gastronomía con conocimientos en comida oriental, italiana, francesa y mediterránea.Aunque también me encanta la repostería, chocolatería y coctelería. La comida gourmet es fascinante, pero la comida casera es llena de amor y dedicación especial porque es para nuestro hogar.Por ahora estoy aprendiendo la gastronomía ecuatoriana!

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