Lavar bien los choritos y luego abrir con un cuchillo por el lado que tiene los pelos (meter la punta del cuchillo y luego aplicar fuerza hacia abajo) ojo no separarlas.

Separar la parte superior del chorrito y colocar el queso y longaniza picados, dentro del chorrito.

Cerrar los choritos con un trozo de alambre y luego meterlos al horno por más menos 30 minutos, sacar el alambre con el alicate y buen provecho