Primero pon a hervir los nopales con una cucharada de sal y una cucharadita de bicarbonato de sodio (ese tip lo aprendí de mi amiga Hilda), escurre y si tienen aún mucha baba lava y escurre. Reserva

En un sartén bien caliente agregué la carne que me sobró del día anterior, puedes usar cerdo, res, pollo... lo que tengas. Y la verdura picada finamente sin agregar grasa extra al sartén

Una vez suave la cebolla, agrega los nopales cocidos

Agrega las calabacitas cortadas en medias lunas y condimenta, yo usé solo 1/2 cdita de consomé de pollo en polvo

Una vez suaves las calabacitas agrega los jitomates picados.

Revuelve y rectificar sazón, no esperes hasta que las calabacitas estén muy flácidas.

Puedes terminar en el paso anterior, pero yo agregué 1 tacita de salsa que tenía en el refrigerador.

Si puedes permitirte 2 tortillas te encantará como tacos, no olvides sus gotitas de limón. Pero si tú régimen no permite tortillitas no importa pues éste guisadito es tan rico que no las extrañarás!