Lavar y luego cortar las hojas de espinaca en tiras finas (sin los tallitos).

En una sartén poner aceite y cocinar la cebolla cortada en cubitos chicos por 3 minutos. Incorporar el jamón cortado en tiritas, saltear y poner poco a poco la espinaca. Se va a ir reduciendo a medida que se cocine. Va a parecer que no entra pero si.

Una vez lista la espinaca, agrego y mezclo los huevos, el queso crema, el queso rallado y el queso port salud cortado en cubitos. Luego condimento a gusto.