CREMA BLANCA de Frijol y Tahini...!😍
Les confieso, no había hecho esta crema antes, con mucha influencia de la cocina árabe, que me encanta, pero sin garbanzos, quise hacer el ejercicio procesando los frijoles blancos, al fin y al cabo, legumbres, ya antes lo hice con lentejas, frijol rojo(alubias) y garbanzos y en todas un resultado excepcional, como en esta versión, un crema más suave al paladar, deliciosa y acompañada de semillas de sésamo y amapola que le dan una textura algo crocante. Atreverse, la cocina tiene mucho de osados y esa es la idea, me acompañan a lograrlo y les cuento...!😋
CREMA BLANCA de Frijol y Tahini...!😍
Les confieso, no había hecho esta crema antes, con mucha influencia de la cocina árabe, que me encanta, pero sin garbanzos, quise hacer el ejercicio procesando los frijoles blancos, al fin y al cabo, legumbres, ya antes lo hice con lentejas, frijol rojo(alubias) y garbanzos y en todas un resultado excepcional, como en esta versión, un crema más suave al paladar, deliciosa y acompañada de semillas de sésamo y amapola que le dan una textura algo crocante. Atreverse, la cocina tiene mucho de osados y esa es la idea, me acompañan a lograrlo y les cuento...!😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El tiempo no incluye la preparación del tahini ni cocinar los frijoles. Yo usé frijoles tiernos que solo dura en el fuego 15 minutos, si son secos el tiempo es mayor. Después de cocidos en agua con sal, filtrar, secar y reservar. Reservar agua de cocción.
- 2
Tener listo el tahini en mi recetario.
- 3
En el vaso de la licuadora, añadir 2 tazas de frijol cocido, el tahini, el jugo del limón, el ajo, el aceite, y sal y pimienta. Procesar...
- 4
Añadir líquido de la cocción de los frijoles de ser necesario, yo usé solo 1/2 taza, de acuerdo a la textura deseada. Rectificar sabor y repuntar.
- 5
Pasar la crema a un tazón limpio y seco, espolvorear semillas de sésamo y amapola, pimentón dulce y un chorretón de aceite de oliva. Excelente alternativa para los peques de la casa, cargada de proteína para su balanceada nutrición.
- 6
Y para los no tan peques un acompañamiento genial con pan árabe y carnes a la plancha, de mi cocina con placer, una fotografía de más cerquita, para disfrutar...!
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