Ponemos a hacer al horno o al vapor la calabaza. No recomiendo hervir porque se llena de agua. La corte mucho para que pierda la mayor cantidad de agua

Ponemos en una tartera zapallo hasta cubrir. Que quede una "masa" más bien alta así se seca bien. La vamos a dejar en el horno bajo hasta que quede bien seca, lleva muuucho tiempo así que hacelo cuando puedas usar el horno para ir haciendo otras cosas (no una torta por ej que no podés revisar a cada rato abriendo)

Cuando está bien seca, sin tostar. Le ponemos el relleno. Una fue de espinaca con queso crema, huevos y condimentos. Mezclamos todo y lo ponemos arriba de la tarta

Para la de queso y cebolla mezclamos huevo. Quesó crema. Y una cebolla salteada.