Se baten a velocidad rápida los 10 huevos con la batidora eléctrica. Se necesita lograr una consistencia espesa..lo que debe demorar unos 10 minutos de batida.

Luego se anade sin dejar de batir la harina cucharada a cucharada y el azúcar y las pasas Se deha reposar 5 minutos.

Mientras en una sartén grande se derrite y calienta la.mantequilla. debe llenar el fondo de la sartén y subir unos 2 cm.

Una vez caliente se agrega la masa y no se mueve hasta que no se cocine un poco por abajo. La.parte más divertida es ahora cuando se dibuja con una espátula una z en la masa y luego se voltea la masa y se hace pedacitos con la espátula. Como hacer huevos revueltos. Se deja dorar bien y listo. Se sirve acompanado de merlmeladas y se espolvorea con azúcar glass.