Bizcocho de zanahoria y limón con harina de maíz sin gluten y sin lactosa
Me ha sorprendido este bizcocho porque queda esponjoso y muy sabroso, me ha encantado.
Bizcocho de zanahoria y limón con harina de maíz sin gluten y sin lactosa
Me ha sorprendido este bizcocho porque queda esponjoso y muy sabroso, me ha encantado.
Paso a paso
- 1
En primer lugar deberemos triturar la zanahoria, para ello utilizaremos una batidora o una Thermomix lo que tengáis a mano. Trituramos las zanahorias junto con el aceite hasta obtener una crema homogénea.
- 2
Pasamos esta mezcla a un bowl y agregamos los huevos y la pizca de sal y mezclamos con unas varillas.
- 3
Añadimos el azúcar y la ralladura de limón y volvemos a batir hasta que se integre
- 4
Ahora agregamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos
- 5
Si vemos que la mezcla queda muy espesa añadimos un chorrito de leche.
- 6
Vertemos en un molde previamente engrasado (yo he utilizado uno tipo plum cake de 26 cm de largo y 6cm de alto) y llevamos al horno hasta que al pinchar salga limpio.
- 7
No indico temperaturas porque mi horno es bastante potente y no me permite hornear a más de 130. Vosotros hacedlo a la temperatura que estéis acostumbrados.
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