Lavamos bien los hijos y los ponemos a hervir para que suelten toda la leche, cuando hacen mucha espuma los retiramos colamos y enjuagamos y volveos a llenar el doble de agua y al fuego hasta que hiervan nuevamente .

A la mañana lo colocamos nuevamente en la olla y dejamos hervir hasta que veamos mucha espuma, en ese momento retiramos del fuego y con un pisapapas, los aplastamos dentro de la olla.

Cuando lo tengamos parejo todo aplastado, lo ponemos a fuego bajo y vamos revisando a los diez minutos y removemos con pala de madera, cuando notamos el punto que nos gusta de consistencia apagamos.

Algo así que si le pasamos una cuchara por el medio se abre y le cuesta un poco unirse, pero no mucho, este punto es donde si lo dejan más se les quema o azucara, (queda arenosa la preparación) o lo sacan a punto o un poco flojo, (siempre es mejor que duro) el flojo tiene más posibilidades de quedar en un buen punto que el duro o quemado, ahí se perdió todo.

Dejan enfriar y envasan , yo los envases los lavo bien y les coloco agua oxigenada o alcohol, ésto los esteriliza muy bien, en heladera duran un año, sin abrir .

Yo los guardo con la tapa para abajo, así no entra aire, el vacío se produce en la parte del frasco que es sellado, Imposible se ponga fea, aunque no pase por todos los pasos de hervido. duran exactamente lo mismo, pero si prefieren hervirlos, adelante. Este método es seguro, ojo la piel de limón déjenla, aparecerá un pedacito en cada frasco, pero es riquísima al comerla con el dulce, la vaina de vainilla sí quítensela, si le pusieron extracto, está pronta para ser disfrutada con un café negro o lo que apetezcan y una buena tostada crocante llena del dulce. Y ¡Buen Provecho!