Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras a punto de nieve,añadimos las yemas,los dos vasos de leche y el vaso de mantequilla fundida o aceite de oliva suave, batimos bien. Añadimos los dos vasos de fructosa y seguimos batiendo. Añadimos la ralladura de un limón y el zumo de un limón.

Tamizamos un vaso de harina con los gasificantes encima de la mezcla líquida,batimos bien,tamizamos el siguiente y batimos bien y así hasta el cuarto. Batimos súper bien todo y agregamos las manzanas cortadas desiguales,no importa la forma,mezclamos bien,lo ponemos en el molde untado de mantequilla y harina y espolvoreamos canela por encima,almendras laminadas y coco rallado.Metemos al horno ya precalentado a 150 grados y dejamos unos 35 minutos aproximadamente.