Poner a remojar la gelatina sin sabor. Mientras tanto colocamos una olla chica en el fuego con el agua y el dulce de higo, dejamos que llegue a hervir y bajamos el fuego, dejamos unos cinco minutos y apagamos, vertemos la gelatina y removemos para integrar bien la preparación.

Colocamos en la procesadora las bananas congeladas, las cortamos en trozos, así no trabaja tanto la máquina e integramos los anacardos o castañas de cajú. Procesamos y ponemos en un molde desmontable, le coloqué un poco de granola, es opcional.

Llevamos al freezer. y cuando esté fría la mermelada, retiramos del freezer la preparación y le volcamos encima el dulce(ya con gelatina) y ponemos a nuestro gusto las nueces, pueden ir picadas grandes, o mitades, o mariposas, como gusten decorar, tapan con papel film y al freezer mínimo dos horas.

Luego de dos tres o cuatro horas, lo retiran colocan en una fuente y a disfrutar. Al del cumpleaños le encantó , pues le gustan todos los ingredientes y helado, es muy rico.

Y ¡Buen Provecho!