En un bowl disolver en el agua tibia la levadura y el azúcar

Agregar el aceite y mezclar

Agregar la harina previamente tamizada o cernida junto con la sal y mezclar hasta obtener una masa homogénea (quedará un poco pegajosa)

Dejar reposar por 20 minutos

Estirar la masa dentro del bowl en forma de sobre por lo menos dos veces y dejar reposar por 20 minutos

Estirar nuevamente la masa dentro del bowl en forma de sobre y dejar reposar por 20 minutos

Retirar del bowl y separar la masa en tres bolas de 400 gramos aproximadamente

Estirar una de la bolas del centro hacia los bordes hasta lograr un diámetro de 35 a 38 cm

Para la salsa:

En una procesadora cortar las cebollas los ahí y el ajo y sofreír hasta que se ponga traslúcido

Procesar y agregar los tomates al sofrito, incorporar el azúcar y sazonar con sal, pimienta, albahaca y orégano, dejar cocinar hasta que espese la salsa

Untar aceite a toda la masa extendida y colocar salsa en la pizza del centro a los bordes e incorporar los ingredientes de su gusto, jamón, cebolla, pimentón, anchoa y el queso mozzarella

Colocar en una bandeja previamente engrasada con aceite, llevar al horno previamente calentado a temperatura máxima (se recomienda encender el horno al momento de comenzar a extender la masa)

Dejar en el horno hasta que los bordes de la pizza estén dorados

Retirar del horno y cortar en la porciones deseadas

Servir y buen provecho