Preparación del arroz, dejar el arroz en 4 tazas de agua y dos cucharadas de sal de 8 a 10 horas, yo lo dejo desde el día anterior por la noche

Colocar dos tazas de agua en una olla grande y dejar hervir, juagar el arroz con abundante agua y echarlo en la olla con agua y cocinar hasta que esté tierno, diluye el azafrán en dos cucharadas de agua caliente y dejar reposarlo por 20 minutos

Picar la cebolla, el jalapeño (si no le gusta el picante entonces cámbielo por el pimentón verde) el tomate en cuadritos y el ajo, dorar la cebolla en aceite vegetal, cuando allá dorado echar el ajo el jalapeño o el pimiento verde, pasado 5 minutos eche el atún con su aceite el eneldo fresco y el tomate, sal y él cúrcuma

Revuelve bien los ingredientes

Baje el arroz y cuélelo y juagar con agua de la llave, eche la preparación de las verduras, las especias, el azafrán y el atún, y revuelva

Dejar cocinar por 30 minutos a fuego bajo, colocar servilletas y tapar, pasado el tiempo revolver muy bien

Sirva y disfruta 😉