Salsa de cebolla: colocar en una sartén, la manteca luego saltear la cebolla cortada en juliana, salpimentar y reservar, y por último colocar la mayonesa y guardar en la heladera

Salsa criolla: picar tos los ingredientes bien chiquito, (nosotros los chef lo llamamos en brumoissee)

Salpimentar, colocar el limón, Lugo un poco de aceite y a la heladera

Salsa de palta:abrir la palta por la mitad en forma vertical, retirar el carozo, y extraer el relleno, lo cual lo vamos a pisar con un tenedor hasta que tenga una consistencia cremosa, le colocamos el limón, y salpimentamos y por último le colocamos la mayonesa y a la hedera

Espero que les sea útil, muy simples y exquisitas