Borscht, Sopa Rusa

Name: Borscht, Sopa Rusa
Yield: 6 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 500 gr carne molida o cortada en cubitos; 6 tazas agua; 1 cda sal; 1 1/2 tazas betarragas (cruda y rallada); 1 papa grande; 3/4 taza zanahoria en tiritas (juliana); 1 cebolla mediana picada; 2 cdas vinagre de manzana; 2 cdas mostaza; 2 cdas puré de tomate; 1 cdts azúcar; 2 cdas mantequilla; 1/2 repollo (col) en tiritas; pimienta negra molida; 2 hojas laurel; crema agria; cilantro para decorar

Mau SC @mauracocinadelmundo

Esta receta la aprendí en Rusia, en un pueblo al norte de Moscú, Dimitrov y me la enseñó la mamá de un amigo ruso. es una receta que ha pasado generaciones :) el ingrediente base es la betarrraga, también lleva carne picada, zanahorias, repollo morado, puré de tomate, vinagre, azúcar y una pizca de mostaza; se sirve con crema agria. A disfrutar!

Borscht, Sopa Rusa

Mau SC @mauracocinadelmundo

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Ingredientes

6 raciones

500 grcarne molida o cortada en cubitos
6 tazasagua
1 cdasal
1 1/2 tazasbetarragas (cruda y rallada)
1papa grande
3/4 tazazanahoria en tiritas (juliana)
1cebolla mediana picada
2 cdasvinagre de manzana
2 cdasmostaza
2 cdaspuré de tomate
1 cdtsazúcar
2 cdasmantequilla
1/2repollo (col) en tiritas
pimienta negra molida
2 hojaslaurel
crema agria
cilantro para decorar

Guardada

Paso a paso

1

Poner a hervir la carne y papa en trozos en una olla a fuego lento con el agua y la sal hasta que esté blandita
2

En otra olla grande derretir la mantequilla y saltear la betarraga con vinagre y mostaza hasta que este ácida, agregar la zanahoria, cebolla, el puré de tomate y azúcar. Agregar pimienta a gusto, revolver por 15 minutos
3

Cuando esté cocido, agregar el repollo, las hojas de laurel y la carne con su jugo. Cocinar por 10 minutos más revolviendo de vez en cuando y chequear si le falta sazón
4

Servir con crema agria y cilantro a gusto. Que lo disfruten!