En una cacerola o bowl metálico colocar las yemas y el vino.

Colocar el recipiente dentro de una olla más grande para cocinar a baño María mientras se bate con batidor a mano o una miniper. El agua hirviendo no debe tocar el recipiente donde estén las yemas.

Cocinar hasta que la preparación se vuelva espesa y más clara.

Una vez cocidas las yemas colocar el edulcorante a gusto.

Dejar enfriar y luego colocar el queso crema remover y colocar si fuera necesario un poco más de edulcorante.

Colocar en un recipiente apto para frezzar.

Retirar unos minutos antes de servir para recuperar su cremosidad.

El fuego del baño María debe ser a fuego mínimo.