Preparamos el relleno. En un bol ponemos la carne picada, la manzana, los dientes de ajo, la calabaza y los champiñones bien picados. Añadimos las uvas pasas enteras y el huevo cocido cortado en trozos grandes. Añadimos un poco de tomillo picado y mezclamos todos los ingredientes hasta que tengamos una mezcla homogénea.

Rellenamos el pollo con esta mezcla. Aplastando bien la mezcla para que nos entre más cantidad y para que no se deshaga al cortarlo después.

Una vez bien relleno, tapamos con la mitad de un limón. Aplastamos bien con él el relleno, para que quede bien compacto y bien metido en el interior del pollo.

Ponemos el pollo, boca abajo, en una fuente de horno. Acompañamos el pollo con unas papas pequeñas, a las cuales les hemos clavado unos 4 o 5 clavos a cada una de ellas.

Bañamos el pollo y las papas con un vaso de vino blanco, el zumo de la otra mitad del limón, y un poco de aceite de oliva. Después salpimentamos todo y lo espolvoreamos con tomillo.

Metemos al horno a 180ºC. Dejamos que se cocine durante 30 minutos.

Pasado el tiempo, lo retiramos y le damos la vuelta al pollo. Volvemos a meter al horno y dejamos que termine de cocinarse. Otros 30 minutos.

Y así de fácil, tenemos nuestro pollo al horno relleno. Una receta que puedes preparar durante todo el año.