Corta los calamaracitos en trozos pequeños.

Pela y pica la cebolla. Vierte el aceite en un cazuela y deja calentar. Echa la cebolla picada y espolvorea una pizca de sal. Remueve de vez en cuando hasta que la cebolla empieza a tomar color transparente.

Pela y corta la calabaza en dados no muy grandes.

Agrega sobre la cebolla los trozos de calamaracitos y los langostinos. Remueve hasta que desaparece el agua que suelta. Vierte el vinagre de manzana y deja evaporar el alcohol.

Agrega la calabaza cortada y remueve unos 2 minutos.

Cubre los ingredientes con agua. Cuando empieza hervir, agrega el tomillo seco y baja el fuego. Deja reducir la salsa y rectifica de sal.

Pasado este tiempo, aparta el cazo del fuego y vierte el arroz en un colador.

Reparte el arroz en dos boles. Encima vierte los calamaracitos y langostinos con calabaza. Espolvorea por encima las almendras picadas.