Cortamos las berenjenas en rodajas y las ponemos en un bol con agua y un poco de sal diluida y lo dejamos 30 minutos para quitar el amargor que deja la berenjena

Secamos las berenjenas y ponemos en una sartén aceite

Batimos un huevo o dos según la cantidad que tengamos y le ponemos media pastilla de avecrem, sal y pimienta negra y batimos

Luego pasamos cada rodaja primero por la harina por cada cara y repetimos con el huevo batido y a la sartén (el aceite debe de estar muy caliente) cuando veamos que esta dorado por las dos bandas retiramos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.