Ivan Avila

carne para suadero picada • manteca de cerdo • cebollas cambray o de rabo fileteada, • sal de grano • naranjas el jugo • salsa verde: • tomates verdes • chiles cuaresmeños • 1/2 cebolla • ajo • sal y pimienta • pequeño de cilantro •

sopes • pechuga de pollo cocida y deshebrada • frijoles negros machacados y sazonados • lechuga morada • lechuga romana • chico de espinacas • zanahorias ralladas • cantidad suficiente de crema ácida • queso fresco ó rayado, • salsa al gusto

lechuga escarola • lechuga morada • lechuga orejona • paninis • camarones limpios y pelados • queso parmesano para los paninis • mantequilla • ajos finamente picados • devinagre de manzana • aceite de olivo • jugo de limón • sal y pimienta •

queso crema de 190 gr c/u • azúcar refinada • crema lincot • grenetina hidratada • limón el jugo • COSTRA: • galletas marias molidas • mantequilla suavisada • Decoración: • frutos rojos • azúcar morena • zarzamoras o frambuesas y un poco de jarabe de chocolate

filetes de pescado • jitomates cortadas en rodajas • calabacitas cortadas en rodajas • cebollas moradas cortadas en rodajas • mediano de epazote • camarón pacotilla o cocktelero • ajo finamente picada • paprika • cajum • mantequilla • papel aluminio • sal y pimienta al gusto, •

mantequilla • harina de trigo • azúcar granulada o estandar • huevo separados • polvo para hornear • leche • naranjas la ralladura y jugo • molde para panque y unas hojas de papel encerado.

pechuga de pollo cortada en fajitas, • calabacitas cortadas en media luna, • zanahorias cortadas en media luna, • pimiento del color que sea cortado en juliana, • cebolla en corte pluma, • queso panela cortado en rectángulos. • salsa de soja, • aceite de ajonjolí • ajo finamente picado, • sal y pimienta al gusto.

peras de preferencia un poco verdes, • vino tinto • azúcar morena • canela • canela entera • anis de estrella • vainilla • agua • cantidad suficiente de queso cottage

Biscuit: 125 gr de azúcar granulada, 100 gr de harina, 100 ml de aceite vegetal, 7 piezas de huevo separados, 1 pizca de polvo para hornear, 1 pizca de sal, 3 cucharadas soperas de esencia de vainilla. • Relleno: cantidad suficiente de mermelada de fresa, cantidad suficiente de ron para mojar un poco el biscuit, cantidad suficiente de azúcar glass para decorar.

piñas en almíbar • licor de almendras o amareto, • azúcar morena, • helado sabor napolitano ( también puedes utilizar del sabor que más te guste) • Salsa inglesa: • leche • yemas • azucar • vainilla o 2 cucharadas de esencia de vainilla. • jarabe de sabor chocolate para decorar.

lechuga escarola • lechuga morada • lechuga orejona • pequeño de espinacas • semillas de girasol • arándanos • zanahoria cortada en juliana • yogurt natural • aderezo de mostaza y miel