Las salchichas, tocino se rebanan al gusto, la cebolla blanca y los chiles jalapeños se rebanan en julianas, una vez hecho esto, se reserva

En un sartén o wok grande, se tira la manteca hasta que se derrita, una vez caliente, se le tira el tocino para que le salga si grasa, una vez guisado se saca y se reserva para que no se dore y de ahí se le añaden las carnes molidas, junto con el chorizo y la salchichas.

Una vez guisadas las carnes, el chorizo, salchichas y el tocino, se tiran la cebolla, y los chiles jalapeños y chipotle, se condimenta un poco, con sal y pimienta, no mucho, porque la salchichas, tocino y chorizo, traen un poco de sal.

Los pepinos se lavan, se pelan, se limpian, y se rebanan a la mitad

La cebolla morada se rebanan en julianas, se montan en un tazón sé salpimentamos y se les exprimen limones al gusto, para así curtila.

Una vez listo el guiso, los pepinos y la cebolla curtida, se pasan las tortillas de maíz un poco a aceite, por el comal y de ahí se emplatan con el guiso, se montan en el plato acompañados de pepino, cebolla morada curtida y chiles torneados al gusto.