Habichuelas negras con chistorras y pimientos ahumados

Name: Habichuelas negras con chistorras y pimientos ahumados
Cuisine: dominicanas
Ingredients: 200 gramos judías negras hidratadas; 60 gramos cebolla; 2 gramos pimentón verde; 150 gramos tomates; 20 gramos ajo; 4 chistorras; 80 gramos aceite de oliva; 3 gramos Pimentón ahumado en polvo; 20 gramos sal; 0.3 gramos pimienta; 2 hojas laurel

Elvyn Peña 🇩🇴 @elvyn

Habichuelas negras con chistorras y pimientos ahumados

Guardada

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Ingredientes

200 gramosjudías negras hidratadas
60 gramoscebolla
2 gramospimentón verde
150 gramostomates
20 gramosajo
4chistorras
80 gramosaceite de oliva
3 gramosPimentón ahumado en polvo
20 gramossal
0.3 gramospimienta
2 hojaslaurel

Guardada

Paso a paso

1

Poner las habichuelas negras en remojo la noche anterior
2

Poner a fuego alto las habichuelas hasta que se ablanden
3

Ahumar el pimentón verde bañado en aceite hasta que se ponga negro
4

Cerrar la olla de presión hasta que las habichuelas (frijoles) estén blandos
5

Quitar la piel quemada del pimiento verde
6

Picar el pimentón verde en cuadros pequeños
7

Poner la chistorra en un caldero con aceite
8

Agregar, cebolla, ajo, tomate pimiento amado y un poco de aceite si es necesario.
9

Añadir pimentón y hoja de laurel
10

Verter las habichuelas
11

Dejar el hervir para que reduzca
12

Sacar las chistorras, esperar que se enfríen para picar y volver a echar. Apagar el fuego.
13

Echar las rodajas de las chistorras y reposar.
14

Y servir