Armar el fermento con la levadura y la leche tibia. Agregar una pizca de azúcar.

En un bowl colocar la harina en forma de corona. Al centro colocar el queso y la manteca. Agregar el fermento listo. Agregar la cantidad de sal que se desee.

Unir todos los ingredientes integrando de a poco. Si hiciera falta agregar líquido se tiene lista media taza de leche tibia. Se forma un bollo liso. Se deja duplicar su volumen.

Una vez que duplicó el volumen se desgasifica y se corta en porciones. Se arman bollitos y se deja descansar de nuevo. Se estira dándole la forma deseada.

Colocar en una plancha para horno y dejar leudar unos 15 minutos. Encender el horno y pre calentar.

Hornear los pancitos por 30 minutos. Siempre con una bandeja de agua en el horno para que no se sequen.

Cuando están listos retirarlos dejar enfriar y armar sándwiches a gusto o consumirlos así con el mate!!