Caldo Avá (Menudencias)

Name: Caldo Avá (Menudencias)
Cuisine: paraguayas
Ingredients: 250 gr. mondongo; 250 gr. librillo; 250 gr. chinchulin (intestinos); 250 gr. tripa gorda (intenstinos gruesos); 2 unid. tomates medianos; 1 unid. locote grande; 1 unid. zanahoria mediana; 2 unid. cebolla de cabeza grande; Sal a gusto; 1 pizca pimienta negra; 1 pizca orégano; 1 pizca ajo en polvo; 250 gr. queso paraguay (queso de preferencia que se derrita fácilmente)

Ruben Jager Cabrera @kchike_590

Asunción, Paraguay

Bueno hoy por ser un día nublado y fresco aquí en mi región les prepararé un súper Caldo Avá (caldo de menudencias) es una comida típica de Paraguay (desconozco como lo llaman en otros paises) es un plato lleno de proteínas, rico y por sobre todo fácil de prepararlos ! Especial para un #Almuerzo en días frescos.

Caldo Avá (Menudencias)

Ruben Jager Cabrera @kchike_590

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Ingredientes

250 gr.mondongo
250 gr.librillo
250 gr.chinchulin (intestinos)
250 gr.tripa gorda (intenstinos gruesos)
2 unid. tomates medianos
1 unid. locote grande
1 unid. zanahoria mediana
2 unid. cebolla de cabeza grande
Sal a gusto
1 pizcapimienta negra
1 pizcaorégano
1 pizcaajo en polvo
250 gr.queso paraguay (queso de preferencia que se derrita fácilmente)

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Paso a paso

1

Cortamos las verduras en cubitos (o como le guste a su paladar, puede ser trozos más grande por ejemplo).
2

Preparar las menudencias y cortarlos en trocitos pequeños o según la preferencia de su paladar.
3

Colocarlos todo juntos en agua hirviendo y dejarlo hervir por lo menos unas 2 horas y media hasta que sientan que las menudencias estén blanditas.
4

Cuando hayan pasado ese tiempo se agregan las especias y dejarlo hervir unos 10 minutos más y colocar el queso picado y luego de 5 minutos se retira del fuego y servirlo caliente.
5

Es un plato exquisito y de fácil preparación ! Espero les haya gustado ! No olviden de compartir si lo preparan !! Saludos