Pelar la cebolla y las papas. Poner en el microondas las cebollas por 3 minutos y las papas ya cortadas en rodajas hasta que estén blandas.

Dejar que enfríen un poco, agergar los huevos y condimentar.

Calentar una sartén con un poco de aceite y colocar el preparado. Después ayudarse con un plato para darla vuelta.

El truco está en que la sartén debe estar bien caliente cuando se pone la preparación y luego se baja el fuego y se tapa por unos 3 minutos de cada lado si la quieren babé. Y si la quieren bien cocida son unos 6 minutos por cada cara a fuego alto unos 30 segundos y fuego mínimo el resto de tiempo.