Ensalada de col (coleslaw)
Una ensalada muy popular en Estados Unidos, seguramente importada por inmigrantes holandeses y alemanes.
Ensalada de col (coleslaw)
Una ensalada muy popular en Estados Unidos, seguramente importada por inmigrantes holandeses y alemanes.
Paso a paso
- 1
Quitar las hojas exteriores de la col, cortarla en varios trozos, retirarle el tronco y cortarla finamente en juliana. Podemos ayudarnos de un pelador de verduras o usar solo el cuchillo.
- 2
Una vez cortada la col, lavarla bien y escurrirla en un colador.
- 3
Rallar la zanahoria. Si queremos ahorrar un poco de tiempo podemos comprarla ya rallada.
- 4
Pelar y rallar la manzana. Ponerla inmediatamente en remojo en un plato hondo con agua y una cucharada de zumo de limón para que no se oxide.
- 5
Preparar la salsa mezclando en un bol grande los yogures, la mostaza, la sal, la pimienta, el azúcar, el zumo de limón (las dos cucharadas restantes), el aceite y el vinagre. Remover muy bien.
- 6
Probar la salsa y rectificar la cantidad de sus ingredientes según la queramos más dulce, agria, etc.
- 7
Cuando ya tengamos la salsa ajustada a nuestro gusto, añadir la col, la zanahoria y la manzana escurrida. Remover todo muy bien.
- 8
Reservar en nevera durante un par de horas para consumirla bien fría.
- 9
Si vemos que la col ha soltado agua, se puede escurrir el exceso de salsa que haya podido quedar. Es mejor consumirla pronto para que no vaya perdiendo el toque crujiente.
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