Hola! Bueno arrancamos con los canelones primero que nada vas a yá cortar la verdura en cuadraditos muy chiquitos (yo usé medio pimiento de cada color, 2 cebollas y un verdeo)

Después vamos a hervir el pollo si quieren lo pueden poner antes y después cortar la verdura. (yo puse medio pollo) generalmente me gusta al agua donde vamos a hervir al pollo tirarle condimentos para que agarre sabor, cebolla deshidratada, ajo, perejil fresco, sal. Unos 40 min de hervor estarian geniales

Después lo vamos a trozar a mano, picarlo a cuchillo y ponerlo en un bols con sal y provenzal. Un tips me gusta humedecerlo con vino tinto antes de meterlo a la heladera.

Entonces ya tenemos todo listo para.empezar a cocinar seria lo siguiente!

Entonces solo queda rehogar la cebolla hasta que quede transparente, después le agregamos el pollo le damos unos 10 min de cocción así se evapora el alcohol de el vino ! Agregamos la acelga u espinaca un chorro de vino más, y condimentamos a gusto! Yo uso un poco de nuez moscada, provenzal, sal y pimienenta, más una cuchara de crema.