Tamizar la harina en la mesa y hacer un hueco, en el centro agregar el huevo, aceite y la sal.

Ir agregando el agua de a poco e integrando los ingredientes. Amansar unos minutos hasta lograr una masa lisa.. no debe quedar dura. Dejar descansar por 30 minutos.

Pasado ese tiempo enharinar la mesa y estirar finamente con la maquinita de pastas o con palote (como es mi caso)

Doblar a la mitad la masa y cortar en tiras con un cuchillo bien filoso.

Espolvorear con harina y dejar descansar mientras hierves el agua para cocinarlos

Al agua que hice hervir para cocinar los fideo le agregue medio caldo de verduras. Cocinarlos 4 o 5 minutos..

Volcar en una fuente y acompañar con lo que más les gusta. Yo le agregue salsa roja y queso cremoso. Mezcle todo y serví..