Como hervir el maíz blanco: a) Enjuagamos bien el maíz. b) Luego lo colocamos en un recipiente con mucha agua limpia y lo dejamos reposar por 12 horas. c) Finalmente lo escurrimos y colocamos el maíz en una olla con abundante agua. Hervimos hasta que el grano esté bien tiernito. Listo! A hacer arepitas!

Luego agregamos el huevo, sal a gusto y aceite. Trituramos otros 5 minutos.

Añadimos la harina de arroz, el almidón de maíz, el almidón de mandioca y el polvo de hornear. Trituramos hasta formar un bollo liso y uniforme.

Volcamos el bollo en un recipiente y lo llevamos a la heladera durante 30 minutos. Esto hará que la masa solidifique y sea más fácil trabajarla con las manos. Ustedes pueden saltar este paso si así lo desean.

Pasados los 30 minutos sacamos la masa de la heladera.

Untamos nuestras manos con aceite.

Tomamos una porción de masa y hacemos una bolita.

Apoyamos la bolita sobre una sartén o bifera caliente y bien aceitada.

Opcional: Espolvoreamos semillas de chía en la superficie.

Cocinamos las arepas hasta que estén doraditas por abajo.

Luego damos vuelta y cocinamos del otro lado.

Consejos y datos útiles: a) Usualmente las arepas se hacen sin huevo ni aceite. Yo lo agregué para mejorar la textura. Pueden eliminar estos ingredientes si así lo desean. b) Tampoco es necesario agregar polvo de hornear a la masa. Yo lo hago para que las arepas se inflen y queden de rechupete :P

C) Pueden hacer las arepitas usando: premezcla sin gluten, solo harina de arroz, solo almidón de maíz. Yo les recomiendo que agreguen almidón de mandioca por que le dará a la masa una textura espectacular. d) Pueden saborizar la masa con semillas, condimentos o lo que más les guste. e) Pueden rellenar las arepitas con jamón y queso, queso solo, queso y albahaca. Todo lo que les guste!

F) Una vez cocidas... pueden conservarlas en el freezer y cuando deseen consumirlas las sacan y las vuelcan directo sobre la plancha hasta que tomen temperatura. g) Con estas cantidades haremos 10 arepas.

Y esto ha sido todo por hoy, gente hermosa y maravillosa de mi corazón!! Les gustaron las arepas!? A que no se ven deliciosas!? A mi me encantan! Es una excelente alternativa para el pan. Así consumimos menos harinas y más verduras y legumbres. Anímense a probarlas! Les prometo que les van a encantar!! ;)

Ante cualquier duda o consulta no duden en escribirme por acá. Les mando un beso enorme a todo el mundo y será hasta la próxima receta... CON ARROZ!!! Para más recetas con arroz visiten: http://recetasfacilesconarroz.blogspot.com - También estoy en facebook: Recetas fáciles con arroz. Hasta la próxima!!