BSe pica el puerro y se pone a freír

Se cortan en cubos las papas y el zapallo y se agregan al puerro y se continúa fritando, revolviendo suavemente de a ratos para que no se queme

Luego de freír por 15 minutos, batir y agregar los huevos, revolver suavemente, y acomodar para que quede chatita para que quede formada la tortilla

Luego de 10 minutos, dar vuelta la tortilla y cocinar otros 10 minutos del otro lado, y lista la tortilla!

Un secreto que tengo yo es que la doy vuelta en una asadera redonda y la pongo en el horno 10 minutos y se termina de cocinar.