Comenzamos por lavar la pechuga en el chorro de agua

El la olla express ponemos agua (más o menos 2 litros) colocamos la pechuga, agregamos sal, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo y tapamos la olla, dejamos cocer más o menos 35 minutos

Debemos tener cuidado al destapar la olla, ya cocida la pechuga de pollo, la sacamos del caldo y esperamos que enfríe

Mientras el la licuadora colocamos un poco de agua, sal, 1/2 cebolla y los jitomates lavados y cortados para hacer una salsa

Ya fría la pachuga de pollo en un molde la deshebramos, después en una cacerola la colocamos en la lumbre con un poco de aceite

Fileteamos la siguiente cebolla y la agregamos a la cacerola, enseguida agregamos el pollo deshebrado y movemos

Agregamos nuestra salsa de jitomates al pollo y movemos, ya casi terminamos, solo esperar a que hierva nuestra rica tinga