Dorar los chiles, ajos y cebolla. Una vez dorados ponerlos en agua tibia por unos 10 minutos y licuar. Bañar la pierna con la salsa (agregar un poco de agua) y llevar a la olla de presión por unos 40 minutos.

Mientras la carne se cuece vamos a preparar las tortillas para las empanadas.

Ya cocida la carne y puedas abrir la olla, saca la carne y deshebra o corta en pedazos pequeños.

Rellena las tortillas, oprime las orillas para que no se salga el relleno.

Fríe en aceite muy caliente y llévalas a papel absorbente.

Yo sirvo tres por persona, con lechuga, crema salsa, queso y a un lado frijoles.

Buen provecho.