Enrollado relleno de marisco

Name: Enrollado relleno de marisco
Yield: 4_6 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 huevos; 50 g azúcar; 1/4 de sobre de levadura; 250 g gambitas cocidas; 100 g surimi; 3 latas atún al natural o en aceite; 1 cebolla roja; Algunas olivas negras; 300 g mahonesa; 100 g ketchup; 1 cucharada brandy; 1 chorrito zumo de naranja

Sonia @cordobesa

Barcelona pero soy de Córdoba

Quería hacer un rollo de marisco pero no quería que fuera el clásico, así que me decidí por probar una base distinta..... espero que os guste tanto como a mí.....

Enrollado relleno de marisco

Sonia @cordobesa

Barcelona pero soy de Córdoba

Quería hacer un rollo de marisco pero no quería que fuera el clásico, así que me decidí por probar una base distinta..... espero que os guste tanto como a mí.....

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Ingredientes

4_6 personas

4huevos
50 gazúcar
1/4de sobre de levadura
250 ggambitas cocidas
100 gsurimi
3 latasatún al natural o en aceite
1cebolla roja
Algunas olivas negras
300 gmahonesa
100 gketchup
1 cucharadabrandy
1 chorritozumo de naranja

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Paso a paso

1

Bate las claras a punto de nieve con el azúcar. Bate las yemas y mézclalas con las claras. Agrega la harina y la levadura, y vierte esta masa en la bandeja del horno forrada con papel vegetal.
2

Hornea 6-8 minutos a 180°. Retira, cubre con un paño y dale la vuelta. Enrolla y deja enfriar.
3

Mezcla el ketchup con la mahonesa, el brandy y el zumo de naranja. Corta el surimi en rodajas y mézclalo con las gambitas, el atún, rodajas de las olivas negras y la cebolla. Sazona y agrega unas cucharadas de salsa rosa....la justa para que el relleno quede meloso y mezcla.
4

Desenrolla la plancha de bizcocho y reparte por encima el relleno de marisco. Enrolla de nuevo y adorna o cubre con más salsa rosa.....puedes decorar como más os guste.