Primero ponemos en una sartén un chorrito generoso de aceite y añadimos un diente de ajo entero y el pimiento en tiras pequeñas con una pizca de sal.

Mientras se hace el pimiento rallamos la cebolla, el diente de ajo, la zanahoria y el tomate

Añadimos a la sartén junto al pimentón, perejil y un poco más de sal.

Mientras evapora, cortamos la longaniza en trocitos y una vez veamos que ha cogido el color el sofrito añadimos.

Removemos y cuando esté doradita introducimos el arroz. Yo añado un vaso.

Lo mezclamos todo añadiendo un poco más de sal. Dejamos que cocine unos 4 minutos.

Toca añadir los cuatro vasos de agua caliente y el medio sobre de sazonador de paellas.