Cotar las berenjenas yo la hago con la mandolina y dejar reposar en sal

Luego pasar por harina yo la hace por integral, pero si es refinada es lo mismo

Acomodar en placas y mandar al horno

Mientras tanto saltear cebolla, pimiento y Ajo con champiñones, salpimentar

Armado, una capa de berenjenas, con un poco de salsa de tomates

Luego poner ricota

Muzzarella rallada, algún queso que no sea crema para que no largué mucho suero y una todo

Repetir la capa de berenjenas, poner salsa y los champiñones con cebolla

Volver a poner berenjenas, salsa queso musa, ricota, huevo rallado y hojas de albahaca

Otra capa de berenjenas salsa y queso rallado para gratinar

Mandar al horno para que se caliente todo y se gratine el queso