Pelar & hervir las papas en agua con sal. Luego, hacer puré con las papas cocidas, agregar cebolla de verdeo & salpimentar a gusto.

Cortar uno de los extremos de cada salchicha. A continuación hacer dos incisión transversal en el otro extremo de la salchicha a modo de obtener 4 patitas.

Atravesar las salchichas con los palitos de las brochettes & agregar un cubito de mozzarella en la punta de los palitos.

Sobre un papel film formar un cucuadrado de puré & agregarla a la salchicha. Enrollar el puré alrededor de la salchicha con la ayuda del papel film.

Repetir el paso anterior con las restantes salchichas. Luego, reservar todas las salchichas al freezer durante una hora.

Sacar las croquetas de salchicha del freezer. Pasarla por harina & huevo, luego empanarla. & freírlas en aceite hirviendo hasta que se doren.

Disfrutar acompañadas con ketchup & ensalada.