Rajas a la mexicana con res y cerveza a lo caporal

Name: Rajas a la mexicana con res y cerveza a lo caporal
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 kilo carne de res en bistec picada; 2 cebollas medianas peladas y picadas con todo y rabo fresco; 3 dientes ajo pelados y picados; 2 tazas agrios o epazote; 1 xoconostle pelado sin semillas picado y asado (la pulpa); 1 poco ralladura de naranja agria; 1 taza jugo de naranja agria; 7 chiles poblanos sin rabo ni semillas limpios y en rajas; 3 jitomates sin pedinculo picados; 13 tomatillos verdes de milpa, pelados, lavados y en láminas; 1 litro cerveza clara; al gusto Sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

En la mayoría de ranchos o parcelas los caporales cuidan el ganado y es una especie de adicción que todos sus platillos lleven carne, en el rancho de mi abuelo se hacían las rajas de chile poblano con carne y cerveza y con agrios (tréboles) o epazote.
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Rajas a la mexicana con res y cerveza a lo caporal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

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Ingredientes

70 minutos

4 personas

1/2 kilocarne de res en bistec picada
2cebollas medianas peladas y picadas con todo y rabo fresco
3 dientesajo pelados y picados
2 tazasagrios o epazote
1xoconostle pelado sin semillas picado y asado (la pulpa)
1 pocoralladura de naranja agria
1 tazajugo de naranja agria
7chiles poblanos sin rabo ni semillas limpios y en rajas
3jitomates sin pedinculo picados
13tomatillos verdes de milpa, pelados, lavados y en láminas
1 litrocerveza clara
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

70 minutos

1

En una cazuela de barro mezclar todos los ingredientes y ponerlos a fuego bajo a que hiervan por media hora, los sacamos dejamos reposar y servimos en tacos.