Primero prepararemos el relleno poner aceite en una sartén y cocinar la carne molida, a media cocción agregarle una cebolla mediana picada, sal y condimentos a gusto. Revolver y cocinar hasta que queden tiernas las cebollas y cocida la carne.

Hervir el arroz en aprox. 300 ml de agua (depende del arroz) con sal y un chorrito de aceite. Cocinar 10 m aprox. Y agregar al relleno de carne.

Para los panqueques. Batir un huevo con 1 cucharada de leche y sal a gusto. Agregarle dos vasos de agua y 250 de harina hasta que quede una masa liviana muy suelta. Batir bien que no tenga grumos.

En una panquequera o sartén poner un chorrito de aceite cuando este caliente echar un cucharoncito de masa en el centro y esparcir. Cuando se ve de otro tono la masa girar y esperar que dore, es rápida la cocción.

Poner los panqueques en un plato e ir renellanando con 2 o 3 cucharadas de relleno a un costado y arrollar. Acomodar uno al lado del otro en una bandeja.

Para la salsa roja picar cebolla, reohagarlas con tomates y condimentos. Para la salsa blanca poner en una sartén la cucharada de manteca y una de harina dorar unos segundos y agregarle la leche. Remover constantemente que no queden grumos hasta que esos de bien.

Cubrir los CANELONES primero con salsa roja y luego con salsa blanca. Poner a gratinar al horno bien caliente.