Mini pizza de berenjenas

Name: Mini pizza de berenjenas
Yield: 3 personas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 berenjenas; 2 Tomates; 1 Cebolla blanca; 150 g Queso Mozzarella; Dientes ajo 1; 10 ml Aceite de oliva virgen extra; Sal; Pimienta negra molida

Luz @luz2000

Corrientes, Argentina

#RecetasParaEnamorar
Una manera diferente y muy agradable de disfrutar de esta verdura muy saludable.

Mini pizza de berenjenas

Luz @luz2000

Corrientes, Argentina

#RecetasParaEnamorar
Una manera diferente y muy agradable de disfrutar de esta verdura muy saludable.

Guardada

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Ingredientes

55 minutos

3 personas

4berenjenas
2Tomates
1Cebolla blanca
150 gQueso Mozzarella
Dientesajo 1
10 mlAceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra molida

Guardada

Paso a paso

55 minutos

1

Cortar la berenjena en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente
2

Colocar en una bandeja para horno, sazonar con sal y pimienta y rociar con aceite de oliva. Ponemos en el horno caliente, a 180ºC, por unos 30 minutos aproximadamente.
3

Mientras tanto, vamos a picar la cebolla así como el diente de ajo y el tomate al que habremos previamente retirado todas las semillas. Calentamos aceite de oliva en una sartén y freímos la cebolla por un par de minutos. Agregamos entonces el ajo y el tomate. Revolvemos, sazonamos con sal y pimienta y dejamos en el fuego (a intensidad baja) por unos 10 minutos.
4

Retiramos las berenjenas del horno y las recubrimos con la salsa de tomate que acabamos de hacer así como con trocitos de queso mozzarella. Volvemos a poner en el horno por otros 10 a 15 minutos. Retiramos y servimos.