A la olla se le echa agua y sal, se pone a fuego fuerte.

Cuando hierve el agua se le echa los tortelloni de queso, se deja cociendo 8 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

Echar al colador, para escurrir el agua.

Picar la cebolla y el ajo, echarlo en la misma olla que ha cocido la pasta, con un poco de aceite.

Cuando se doreen la cebolla y los ajos, se le echa las espinacas descongeladas, remover durante 5 minutos.

Se apaga el fuego y se echa el huevo batido. Remover todo.

Servir en el plato al momento y disfrutar de la comida.